本文重點介紹在料倉、筒倉、罐和水平棚等永久性結構中長期管理儲存的玉米和大豆，在這些結構中，管理者有更多的工具可用，包括取芯、受控曝氣、溫度和水分監測以及部分卸貨。

在裝貨前對儲存結構進行清理，并檢查通氣管道、穿孔地板下和處理設備中是否有昆蟲，并清除設施內部的殘留谷物和周圍的雜物。為了長期儲存，應該在結構的內墻和地板上噴灑經批準的殺蟲劑。在地基以上約1.80米的外墻表面、包括裂縫和縫隙的地基以及通風機進氣口和輸送設備安裝出氣口，應在溫暖天氣的儲存期之前提前噴灑防止昆蟲進入谷物。進入一年中寒冷季節、干燥的谷物不需要護糧劑。

低價將導致大量作物長期儲存。理想情況下，在4月或5月天氣轉暖和潮濕之前將室外堆放的玉米取出。在室外堆放的玉米必須接近13%的含水量，盡量減少因霉菌腐敗和蟲害造成的損失。在室外堆放的玉米如果管理不當，其損害程度很容易超過30%到40%。通常情況下，大豆不會堆放在地面上。

延遲收割導致玉米和大豆田的水分含量高于正常水平。就大豆而言，水分含量高達16%，玉米含有19%。因此，如果在收獲季節晚期，可能需要加熱空氣干燥。建議商用大豆的最高干燥空氣溫度為55°C。

即使在這個溫度下，20-90%的豆皮可能會開裂，特別是當相對濕度為30%或更低時。發霉和發芽的大豆意味著水分含量應減少1-2個百分點，低于13%的推薦安全儲存水平。

就玉米而言，已經報道了一些發霉受損的玉米穗和霉菌毒素的發生。霉變的玉米應在高溫烘干機中烘干，因為加熱的空氣會對玉米粒進行表面消毒。只要水分含量比15%低1-2個百分點，這將減少儲存期間發霉的機會。

玉米和大豆應該被篩選清理，以去除一些破碎的籽粒和異物。小顆粒在填充口下堆積，形成一個密集的核心，大大減少了氣流。谷物核心和峰值區域的冷卻時間可能比谷物的其他部分長2到4倍。這將增加相同的電力成本，并造成額外的收縮損失。

從裝料口下卸下谷物（即對谷物塊進行取芯），直到1/3到1/2的中心谷物表面被倒置，這樣可以去除密集的核心細料，使氣流均勻分布，從而使谷物塊得到冷卻。

烘干的玉米和大豆在裝入儲存室后應通氣。在直立倉中，曝氣系統應設計成每蒲式耳每分鐘至少產生1/7到1/10立方英尺的空氣。

對于超過15米的谷物深度，如高大的混凝土筒倉，通常選擇1/20到1/40立方英尺/蒲式耳的氣流速率，以減少過多的靜壓和功率需求。這些速率應能使冷卻鋒線在至少300-600小時內穿過谷物群。在平坦的儲存棚中，可以使用低于1/10 CFM/蒲式耳的氣流速率來限制地板內和地板上的曝氣管道尺寸。

到10月下旬，在美國中西部的玉米和大豆上運行風扇應將其冷卻到10°C以下，到11月下旬溫度應下降到5°C以下，到12月下旬玉米和大豆溫度應冷卻到冰點左右-2-2°C。在1月和2月，應該沒有必要運行通氣風扇，除非觀察到由于谷物自熱而導致溫度上升。

過度通氣會造成額外的損失，低于推薦的玉米和大豆的安全儲存水分含量。在現今的低價格和薄利多銷的情況下，多余的能源成本和不必要的損失是巨大的。玉米收縮1個百分點，每蒲式耳的重量損失約為4美分，每蒲式耳的能源成本約為0.5美分。對于大豆來說，每蒲式耳的重量損失約為10美分，每蒲式耳的能源成本為0.5美分。

如果玉米和大豆保持良好的狀態，并且谷物塊已經去芯，在春季天氣到來之前，應該密封通氣扇。獨立于通氣扇的屋頂排氣裝置運行足夠長的時間，以去除頂空的溫暖溫度和高濕度空氣，這將防止屋頂下和谷物表面的冷凝。

成功地長期管理儲存的谷物的關鍵是有效和一致的溫度、水分含量和二氧化碳（CO2）監測。基于熱電偶的溫度檢測被廣泛使用。如果25%或更多的熱電偶不再能提供可靠的讀數，那就是更換它們的時候了。新一代基于熱敏電阻的溫度電纜是數字式的，并且可以納入相對濕度傳感器，以便確定水分含量。

至少，谷物中心的檢測應包括含水量測量選項，因為自熱最常發生在那里，特別是如果谷物質量達到峰值。如果兩周內儲存的谷物溫度上升了1.5°C，如果在此期間沒有操作風扇，說明在溫度傳感器附近有自熱現象。

腐爛變質的谷物會釋放出二氧化碳，可以用二氧化碳監測器進行檢測。與溫度相比，二氧化碳在400-600ppm是一個變質開始的指標。在檢測到較高的二氧化碳讀數和較高的溫度讀數之間，通常有3-5周的延遲。這使儲存谷物的管理者有足夠的時間考慮各種方案，如通氣以使冷卻前線通過谷物群，并確定溫度傳感器是否在冷卻前從變質的谷物中獲取熱量。

另一個選擇是卸下一些谷物，并確定對谷物群進行更多的取芯，是否發現任何表面破裂或谷物流動性的問題。

表格顯示了玉米和大豆的允許儲存時間（AST），以月為單位，是溫度和含水量的函數。為了成功的長期儲存，需要了解并遵守AST，特別是當最初的谷物質量低于正常水平時。

保質期從谷物收獲到最終使用的過程中逐步使用。如果濕玉米在干燥前被保存，儲存時間的主要部分會被消耗掉，留給夏季的時間就會減少。例如，玉米在22%的水分和15°C的條件下儲存四天，已經用掉了四分之一的AST。如果把它烘干到14%，冷卻到5°C，剩下的AST是112個月。

在結轉率高和收成大的年份，很可能長期儲存，因此需要保留允許的儲存時間；它不能被恢復。